Kwaliteitszorg

Melkveehouders en de zuivelindustrie werken al honderd jaar samen om de kwaliteit van de melk en de melkproducten te bewaren. Dit doen ze door middel van voorzorgsmaatregelen, waarbij wordt gekeken naar alle risico's die kunnen voorkomen. Daarnaast wordt bij het produceren van melk en melkproducten iedere stap gecontroleerd.

Melkmonster

De weg van de melk verloopt via een zogenaamde gesloten koelketen. De melk wordt koel en hygiënisch bewaard en vervoerd, en komt niet met de buitenlucht in aanraking. De melk wordt in een koeltank bewaard en met een tankwagen opgehaald. Van elke melkleverantie wordt een proef, het zogenaamde monster, genomen. Dit melkmonster krijgt een streepjescode en wordt opgestuurd naar het Melk Controle Station Nederland in Zutphen. Daar wordt bekeken of de melk van goede kwaliteit is.

Na controle wordt de melk verspreid over de verschillende fabrieken van de zuivelonderneming, die gespecialiseerd zijn in melkproducten, kaas, boter, melkpoeder of gecondenseerde melk.