Kaassandwich met komkommer

Bij een klassieke Engelse high tea wordt vrijwel altijd een komkommersandwich geserveerd: wit casinobrood, besmeerd met roomboter, belegd met plakjes komkommer en bestrooid met wat zout. Dit is een eigentijdse Hollandse variant.
  

• Schil de komkommer en snijd in dunne plakjes. Bestrooi ze met zout.
• Beleg 6 sneetjes brood met kaas en leg de komkommerplakjes erop.
• Snijd de paprika overlangs doormidden en leg op de komkommer. Leg de overgebleven sneetjes brood erop, snijd eventueel de korsten eraf en snijd ze vervolgens in kleine puntjes.

Goudse kaas
Van Goudse kaas bestaan verschillende varianten. Er is fabrieks-Goudse en boeren-Goudse. In de winkel liggen naast de gewone Goudse ook Goudse met komijn en met verschillende soorten kruiden. Voor toeristen zijn er de baby-Goudse kaasjes. Voor grootverbruikers, zoals de horeca en zorginstellingen, worden vierkante en rechthoekige Goudse kazen geproduceerd. Die zijn makkelijk in plakjes te snijden.