|
- Zuivelproducten - Melk - Productie
De meeste melk van de boerderij gaat naar fabrieken. Er zijn fabrieken voor verschillende producten, zoals melk, kaas of melkpoeder.Melkfabrieken produceren consumptiemelk en pro
lees verder >
|
- Zuivelproducten - Melk - Melkproducten
Pudding is ingedikte vla waaraan in de meeste gevallen saus is toegevoegd. Schoolmelk (chocolademelk, drinkyoghurt, karnemelk of halfvolle melk) wordt door de Nederlandse melklev
lees verder >
|
- Zuivelproducten - Melk - Badzout, bier en beeldbuizen
Deze winter lag er in Nederland melk op de weg, tegen de gladheid. Onzin? Nee, want bij gebrek aan strooizout gebruikten sommige gemeentes badzout. En badzout bestaat onder meer
lees verder >
|
- Zuivelproducten - Kaas - Soorten kaas
Klik op een kaas om uit te vinden welke soort het is. Goudse kaas, wagenwiel, Edammer, bol, leeftijden, jong, overjarig, pittiger, Maasdammer, Gatenkaas, nootachtige, smaak, Smee
lees verder >
|
- Zuivelproducten - Kaas - Leeftijd van kaas
Na de bereiding verblijven de meeste kazen minimaal vier weken in het pakhuis om te rijpen. Dit gebeurt bij een temperatuur van 12 tot 15 graden Celsius. De vochtigheidsgraad bed
lees verder >
|
- Zuivelproducten - Kaas - Samenstelling
In kaas zitten belangrijke voedingsstoffen zoals vet, eiwit, kalk (calcium) en vitamines.VetVet is één van de belangrijkste smaakmakers van kaas. Het vetgehalte van
lees verder >
|
- Zuivelproducten - Kaas - Geschiedenis
Nederland KaaslandIn Nederland wordt al sinds de prehistorie kaas gemaakt. Bewijzen voor kaasbereiding zijn er vanaf 800 voor Christus: potjes van aardewerk met gaatjes, waarin d
lees verder >
|
- Zuivelproducten - Kaas - Markten/musea
AlkmaarIn de Alkmaarse waag wordt sinds 1581 kaas gewogen. De kaas werd van heinde en verre aangevoerd, vaak per schip. De kaasdragers vormden een eigen gilde, waarvan de oudste
lees verder >
|
- Zuivelproducten - Kaas - Promotie
In opdracht van Het Nederlands Zuivelbureau zijn in de loop der jaren verschillende commercials ontwikkeld ter promotie van Nederlandse kaas. Hieronder zie je een selectie: Kaas
lees verder >
|
- Zuivelproducten - Kaas - Geitenkaas
In Nederland is de laatste jaren zowel de consumptie als de productie van geitenmelk toegenomen. Er zijn bijna vierhonderd professionele bedrijven. De meeste geitenmelk wordt ver
lees verder >
|
- Zuivelproducten - Kaas - Kaasfilmpje
[[Gegevensbron:PAGINA_CONTENT{ID=1028}]]
lees verder >
|
- Zuivelproducten - Kaas - Productie - Kaasbereiding
Kaasmaken is het concentreren van de meeste vaste stoffen in de melk (eiwitten, vetten en mineralen), ofwel het scheiden van deze stoffen van het vocht. Tien liter melk levert &e
lees verder >
|
- Zuivelproducten - Kaas - Productie - Hulpstoffen
Verschillende stoffen zijn noodzakelijk om van melk kaas te maken, zoals stremsel en zuursel. Daarnaast zijn er hulpstoffen die van invloed zijn op de houdbaarheid en de smaak va
lees verder >
|
- Zuivelproducten - Kaas - Productie - Kwaliteitszorg
Na de bereiding worden de kazen gecontroleerd op samenstelling (vet-, vocht- en zoutgehalte), verontreinigingen, vorm, doorsnede en smaak. Met een kaasboor wordt een monster gen
lees verder >
|
- Zuivelproducten - Kaas - Promotie - Internationale promotie
Kaas uit het vuistje In de collectieve reclame voor kaas werden naast de klassieke kaas op de boterham ook andere vormen van kaasgebruik aangeprezen. Zoals kaas uit het vuistje
lees verder >
|
- Zuivelproducten - Kaas - Promotie - Commercials
Kies de commercialKaas uit het vuistjeGezinLex GoudsmitStoringGoudseVingersPoesKaas overig:SchakenPanpizzaCheezerNederland is van kaasGezinKaas uit het vuistje (1965-1969)Niet al
lees verder >
|
- Zuivelproducten - Cijfers - Kaas
1990 2000 2008Productie (x 1 miljoen kilogram) waarvan:Goudse kaasEdammer601660 40597724 429125Consumptie in Nederland(in kilogram per hoofd)13,615,8217,3Export (x 1 miljoen
lees verder >
|
- Zuivelproducten - Cijfers - Zuivelindustrie
Eén grote (coöperatieve) zuivelonderneming (Friesland Campina) domineert de markt. In totaal zijn er (eind 2008) 20 ondernemingen met 52 fabrieken. Deze ondernem
lees verder >
|
- Zuivelproducten - Voedingswaarde - Samenstelling kaas
[[Gegevensbron:PAGINA_CONTENT{ID=99}]]
lees verder >
|
| - Zuivelproducten - Promotie - Promotie kaas |
- Zuivelproducten - Promotie - Promotie melk - Promotie
Helden met melkHet Nederlands Zuivelbureau, in 1950 opgericht door de zuivelindustrie, maakte reclame voor zowel melk kaas, als boter. De eerste grote melkcampagne begon in 1958.
lees verder >
|
- Zuivelproducten - Promotie - Promotie boter - Commercials
Kies de commercialEchte boterBiefstukPindakaasBurgemeesterFeestje koeienMargarine koeienBoter overig:SchaatsenBiefstukEchte Boter (1967) Boter is lekker. Eerlijk is heerlijk.Alti
lees verder >
|
- Zuivelproducten - Geschiedenis - Melk
Melkmeid Dit is De Melkmeid van Johannes Vermeer (Rijksmuseum, Amsterdam). Het meisje op het schilderij is een keukenmeid die melk uitgiet in een schaal. Waarschijnlijk diende de
lees verder >
|
- Zuivelproducten - Geschiedenis - Boter
BotermarktNaast kaas is boter altijd een belangrijk zuivelproduct geweest in Nederland. De Friese boeren maakten van de melk allereerst boter. Daarna werd van de afgeroomde melk
lees verder >
|
- Zuivelproducten - Geschiedenis - Kaas
[[Gegevensbron:PAGINA_CONTENT{ID=126}]]
lees verder >
|
- Koe en boerderij - Duurzaam - Biologische melkveehouderij
Biologische melkveehouderij is een verzamelnaam voor ecologische- en biologisch-dynamische melkveehouderij. Boeren met een ecologisch bedrijf gebruiken geen kunstmest, chemische
lees verder >
|
- Koe en boerderij - Bezoek de boerderij - Bezoek de boerderij
Hieronder vind je tientallen boerderijen in Nederland die openstaan voor bezoekers. Je krijgt er een rondleiding langs koeien en kalfjes. Zo kom je meer te weten over hoe de weg
lees verder >
|
- Onderwijs - Leerkrachten - Groep 1-2 - Extra lessuggesties
Na de les over waar de melk vandaan komt, kan je een klassengesprek houden. Hieronder vind je een aantal mogelijke onderwerpen. Wat wordt er nog meer van melk gemaakt?Je leerling
lees verder >
|
- Onderwijs - Leerkrachten - Groep 1-2 - Leuke tips!
Zuivel'dagboek'Laat de leerlingen een week lang opschrijven welke zuivelproducten ze thuis gebruiken. Maak een lijst en bespreek de producten.Kaas- en/of melk-proef-wedstrijdKoop
lees verder >
|
- Onderwijs - Leerkrachten - Groep 3-4 - Leswijzer
Speciaal voor groep 3 en 4 zijn een tweetal kant-en-klare lessuggesties samengesteld: over Koe en melk en over Kaas, boter en toetjes. Om direct uit te printen!Het lespakket 'Ron
lees verder >
|
- Onderwijs - Leerkrachten - Groep 3-4 - Lessuggestie 2
DoelAan het eind van de les weten leerlingen dat melk de grondstof is van kaas, boter en ... toetjes. VoorbereidingZorg dat je met de leerlingen tijd hebt ingepland in het comput
lees verder >
|
- Onderwijs - Leerkrachten - Groep 3-4 - Zelf doen
Wanneer je leerlingen klaar zijn met een werkblad en verder willen op de website, kan je hen verwijzen naar de volgende pagina's (te vinden bij 'Kidz', onderdelen 'Kleuren & knut
lees verder >
|
- Onderwijs - Leerkrachten - Groep 5-6 - Algemene info
Je vindt hier verschillende lesmaterialen voor je groep 5 of 6. Alle lessen en lessuggesties zijn los van elkaar te behandelen, binnen andere lessen van de methode, binnen een pr
lees verder >
|
- Onderwijs - Leerkrachten - Groep 5-6 - Van koe tot kaas
30 minutenbrochures 'Van koe tot kaas'weg-streeppuzzelantwoorden puzzelDoelAan het eind van de les weten de leerlingen hoe kaas wordt gemaakt en dat kaas verschillende smaken hee
lees verder >
|
- Onderwijs - Leerkrachten - Groep 5-6 - Hoe komen gaten in de kaas?
De les 'Hoe komen gaten in de kaas?' is een van de lessen die het NZO aan groep 5-6 aanbiedt voor het digitale schoolbord. 10 minutencomputer met beamer/smartboardkopieën van
lees verder >
|
- Onderwijs - Leerkrachten - Groep 5-6 - Melk, kaas en ander lekkers
15 - 30 minuten (afhankelijk van de vaardigheid van de leerling en de creatieve opdrachten kunnen meer tijd in beslag nemen)computers voor de leerlingenkopieën van het werkblad '
lees verder >
|
- Onderwijs - Leerkrachten - Groep 7-8 - Leswijzer
Met de leerlingen uit groep 7 en 8 kun je, aan de hand van kant-en-klare lessuggesties, een hele les wijden aan de zuivelthema's: Natuurlijk zuivel (over de weg van de melk), Kaa
lees verder >
|
- Onderwijs - Leerkrachten - Groep 7-8 - Lessuggestie 2
DoelAan het eind van de les weten de leerlingen hoe kaas en boter worden gemaakt. Leerlingen kunnen aangeven dat boter en kaas belangrijk zijn voor een gezonde voeding.Voorbereid
lees verder >
|
- Onderwijs - Leerkrachten - Groep 7-8 - Werkblad 3
Naam: Groep: Kijk voor informatie op www.zuivelonline.nl en ga naar het onderdeel 'Kaas' onder 'Zuivelproducten'. Lees alle informatie door en maak de volgende opdracht
lees verder >
|
- Onderwijs - Leerkrachten - Lesmaterialen - Kaas in de klas
In het decembernummer van 'Het Kleine Loo' (uitgave van PR Land- en Tuinbouw, december 2005): Leerlingen worden in dit werkblad getest op hun kennis over de smaak van verschillen
lees verder >
|
- Onderwijs - Leerkrachten - Lesmaterialen - Kaas maken doe je zo
In het meinummer van het magazine 'Het Kleine Loo', (uitgave van PR Land- en Tuinbouw, mei 2007) worden leerlingen geïnformeerd over kaasmaken (en andere zuivelproducten) en krij
lees verder >
|
- Onderwijs - Leerlingen - Kiezen/indelen/zoeken
Het maakt niet uit of je een werkstuk of een spreekbeurt gaat maken. De voorbereiding is hetzelfde, want een spreekbeurt is net als een werkstuk, alleen niet geschreven maar gesp
lees verder >
|
- Onderwijs - Leerlingen - Uitwerken/houden spreekbeurt
Spreekbeurt uitwerkenSchrijf je spreekbeurt helemaal op (10 minuten praten zijn 3 geschreven of 1,5 getypte velletjes A4) Maak een goede inleiding (waarom heb je dit onderwer
lees verder >
|
- Onderwijs - Beeldenbank - Van koe tot kaas
Onderstaande beelden staan op volgorde. Wil je het verhaal "Van koe tot kaas" ondersteund door beeld vertellen via je digitale schoolbord, klik dan op het eerste beeld om een uit
lees verder >
|
- Onderwijs - Lessen voor het digitale schoolbord! - Lessen voor het digitale schoolbord
Het NZO biedt diverse lessen voor groep 5-6 aan voor het digitale schoolbord:Wat eet een koe?Hoe komen gaten in de kaas? Waarom geeft een koe melk?Hoe wordt yoghurt gemaakt?
lees verder >
|
- Gezondheid - Test jezelf of je kind! - Calciumdagboek
Om sterke botten en sterke tanden te krijgen én te houden, heeft iedereen elke dag calcium (kalk) nodig. Omdat het lichaam zelf geen calcium aanmaakt, halen we dit uit de
lees verder >
|
- Gezondheid - Test jezelf of je kind! - Test je kind! - Eet mijn kind gezond? (6-12 jaar)
Een kind in de groei moet goed eten: niet te weinig, maar zeker ook niet te veel. En vooral veel gezonde basisproducten, zoals brood, groente, fruit en melk.Eet je kind wel gezon
lees verder >
|
- Gezondheid - Test jezelf of je kind! - Test je kind! - Eet mijn kind gezond? (12-18 jaar)
Een kind in de groei moet goed eten: niet te weinig, maar zeker ook niet te veel. En vooral veel gezonde basisproducten, zoals brood, groente, fruit en melk.Eet je kind wel gezon
lees verder >
|
- Gezondheid - Wat zit er in zuivel? - Eiwit
Zuivel zit boordevol eiwitten. Melkproducten en kaas leveren zeker een kwart van alle eiwitten die je op een dag binnenkrijgt. En juist de eiwitten uit zuivel zijn heel bruikbaar
lees verder >
|
- Gezondheid - Wat zit er in zuivel? - Vet
Zuivelproducten hebben een verschillend vetgehalte. Zuivelproducten variëren van volvet tot vetvrij. Bij elkaar zijn zuivelproducten goed voor ongeveer 18 procent van het totale
lees verder >
|
- Gezondheid - Wat zit er in zuivel? - Voedingswaarden zuivel
Voedingswaarden melkOnderstaand overzicht toont de voedingswaarden per glas melk (150 ml): volle melkhalfvolle melkmagere melkkarnemelkenergie96 kcal70,5 kcal51 kcal48 kcaleiwit5
lees verder >
|
- Gezondheid - Wat zit er in zuivel? - Voedingswaarden niet-zuivel producten
Voor wie aan de lijn denkt, is het handig om te weten hoeveel vetten, calorieën, koolhydraten en eiwitten alle lekkere snacks bevatten. En wat je er beter voor in de plaats kan n
lees verder >
|
- Gezondheid - Wat zit er in zuivel? - Vitamines - Vitamine A
Vitamine A is een vitamine dat je lichaam elke dag nodig heeft. In zuivel (melk, yoghurt, vla, kaas en boter) zit flink wat van deze vitamine. Vitamine A is een in vet oplosbaar
lees verder >
|
- Gezondheid - Wat zit er in zuivel? - Vitamines - Vitamine B2
Vitamine B2 is een in water oplosbaar vitamine. Zuivel is een van de belangrijkste bronnen van vitamine B2 in de voeding; het levert zeker de helft van je dagelijkse behoefte aan
lees verder >
|
- Gezondheid - Wat zit er in zuivel? - Vitamines - Vitamine B6
Vitamine B6 is een in water oplosbaar vitamine. Ongeveer 9% van het vitamine B6 dat op een dag nodig is, komt uit zuivel.Hoeveel vitamine B6 zit er in zuivel? ZuivelproductVitam
lees verder >
|
- Gezondheid - Wat zit er in zuivel? - Vitamines - Foliumzuur
Foliumzuur is een B-vitamine die in water oplosbaar is. Melkproducten en kaas leveren ongeveer 17% van de dagelijkse foliumzuurinname. Hoeveel foliumzuur zit er in zuivel? Zuive
lees verder >
|
- Gezondheid - Wat zit er in zuivel? - Vitamines - Vitamine B12
Vitamine B12 is een in water oplosbaar vitamine. Het lichaam heeft vitamine B12 nodig om goed te kunnen functioneren. Vitamine B12 komt uitsluitend voor in producten van dierlijk
lees verder >
|
- Gezondheid - Wat zit er in zuivel? - Vitamines - Vitamine C
Vitamine C is bij de meeste mensen wel bekend. Vitamine C werkt als antioxidant. Hoeveel vitamine C zit er in zuivel?ZuivelproductVitamine C (in milligrammen)1 glas halfvolle
lees verder >
|
- Gezondheid - Wat zit er in zuivel? - Vitamines - Vitamine D
Ons lichaam kan zelf vitamine D maken in de huid, onder invloed van zonlicht. Maar vitamine D zit ook in voeding, onder andere in boter, volle melkproducten en kaas. Vitamine D i
lees verder >
|
- Gezondheid - Wat zit er in zuivel? - Vitamines - Vitamine E
Vitamine E is een in vet oplosbaar vitamine. Hoeveel vitamine E zit er in zuivel? ZuivelproductVitamine E (in milligrammen)1 glas halfvolle melk (150 ml)0,151 schaaltje yoghurt
lees verder >
|
- Gezondheid - Wat zit er in zuivel? - Mineralen - Calcium
Calcium (kalk) is een mineraal dat het lichaam nodig heeft. Als er iets is waar veel calcium in zit, dan is het zuivel. Melk(producten) en kaas leveren bij een gemiddelde consump
lees verder >
|
- Gezondheid - Wat zit er in zuivel? - Mineralen - Zink
Zink is een van de mineralen die het lichaam elke dag nodig heeft om goed te kunnen functioneren. Zuivel is rijk aan zink. Ongeveer een kwart van de dagelijkse behoefte aan zink
lees verder >
|
- Gezondheid - Wat zit er in zuivel? - Mineralen - Fosfor
Fosfor geeft stevigheid aan de botten en de tanden. Daarnaast heeft fosfor ook invloed op de energiestofwisseling.Hoeveel fosfor zit er in zuivel?ZuivelproductFosfor (in mg)1 gla
lees verder >
|
- Gezondheid - Wat zit er in zuivel? - Mineralen - Kalium
Kalium is de tegenhanger van natrium, samen zijn zij belangrijk voor het regelen van de bloeddruk. Hoeveel kalium zit er in zuivel? ZuivelproductKalium (in mg)1 glas hal
lees verder >
|
- Gezondheid - Wat zit er in zuivel? - Mineralen - Natrium
Natrium is een bestanddeel van keukenzout, het bevindt zich in ons bloed. Natrium komt van nature in producten voor, maar wordt voornamelijk tijdens de fabricage van levensmiddel
lees verder >
|
- Gezondheid - Wat zit er in zuivel? - Mineralen - Magnesium
Magnesium is een spoorelement.Hoeveel magnesium zit er in zuivel?ZuivelproductMagnesium (in mg)1 glas halfvolle melk (150 ml)181 schaaltje yoghurt (150 ml)211 plak Goudse kaas (2
lees verder >
|
- Gezondheid - Wat zit er in zuivel? - Mineralen - IJzer
IJzer komt in dierlijke producten voor als heemijzer en in plantaardige producten als non-heemijzer.Hoeveel ijzer zit er in zuivel?ZuivelproductIJzer (in mg)1 glas halfvolle melk
lees verder >
|
- Gezondheid - Gezonde voeding - Zwanger en na de bevalling
AlgemeenDe zwangerschap is een bijzondere periode. De (toekomstige) moeder dient niet alleen rekening te houden met haar eigen gezondheid maar heeft ook de verantwoordelijkheid v
lees verder >
|
- Gezondheid - Gezonde voeding - 1-3 jaar
Onderstaand overzicht laat zien wat je peuter elke dag gemiddeld nodig heeft: Brood2 - 3 boterhammenAardappelen, rijst, pasta, peulvruchten 1 - 2 stuks of opscheplepels (50-100
lees verder >
|
- Gezondheid - Gezonde voeding - 4-8 jaar
Onderstaand overzicht laat zien wat kinderen in de leeftijd van 4 tot 8 jaar elke dag gemiddeld nodig hebben: Brood3 - 4 boterhammenAardappelen, rijst, pasta of peulvruchten2 - 3
lees verder >
|
- Gezondheid - Gezonde voeding - 9-13 jaar
Tussen het tiende en veertiende jaar groeien meisjes harder; jongens volgen een paar jaar later met een groeispurt. Maar groeispurts of niet, gezonde voeding is voor iedereen bel
lees verder >
|
- Gezondheid - Gezonde voeding - 14-18 jaar
Onderstaand overzicht laat zien wat een 14 tot 18-jarige per dag gemiddeld nodig heeft: Brood6 - 7 boterhammenAardappelen, rijst, pasta of peulvruchten4 - 5 stuks of opscheplepel
lees verder >
|
- Gezondheid - Gezonde voeding - 19-50 jaar
Onderstaand overzicht laat zien wat een volwassen persoon per dag gemiddeld nodig heeft: Brood6 - 7 boterhammenAardappelen, rijst, pasta of peulvruchten4 - 5 stuks of opscheplepe
lees verder >
|
- Gezondheid - Gezonde voeding - 51-70 jaar
Vanaf de leeftijd van 50 jaar heeft het lichaam minder energie uit de voeding nodig voor de opbouw en het onderhoud van het lichaam. Er is wel meer calcium nodig om de botten ste
lees verder >
|
- Gezondheid - Gezonde voeding - 70+
Vanaf de leeftijd van 70 jaar heeft het lichaam nog minder energie uit de voeding nodig voor de opbouw en het onderhoud van het lichaam. Er is wel meer calcium nodig om de botten
lees verder >
|
- Gezondheid - Allergie - Allergie
In Nederland komen verschillende allergieën voor. Een aantal van deze allergieën hebben een verband met zuivelproducten. Hieronder staan ze kort weergegeven.1. KoemelkallergieBij
lees verder >
|
- Gezondheid - Botontkalking - Botontkalking
Wat is botontkalking?Botontkalking is een aandoening die zowel bij mannen als vrouwen voorkomt. De botten worden zo zwak (poreus) dat je zomaar iets kunt breken. Vaak is men zich
lees verder >
|
- Gezondheid - Cholesterol - Cholesterol
Wat is cholesterolCholesterol is een vetachtige stof die ons lichaam nodig heeft voor de aanmaak van celwanden, hormonen en gal. Daarnaast is het ook een bouwstof voor het zenuws
lees verder >
|
- Gezondheid - Gezond gewicht - Tussendoortjes
Dranken en snacks Gelukkig zijn er volop drankjes en hapjes die weinig tot geen calorieën bevatten. Onderstaand een overzicht. Dranken met weinig calorieën:thee en kof
lees verder >
|
- Gezondheid - Gezond gewicht - Dagmenu
Enkele tips voor een gezond voedingspatroon: Begin de dag goed met een gezond ontbijt. Het lichaam heeft na een lange nachtrust voeding nodig om weer volledig in gang gezet te wo
lees verder >
|
- Gezondheid - Gezond gewicht - Gezonde lunch op school
Basisschoolkinderen zijn de hele dag bezig met leren en spelen en moeten gezond eten. Dit zorgt voor goed werkende hersenen én een gezond gewicht. Hieronder drie goed gevu
lees verder >
|
- Gezondheid - Gezond gewicht - Kinderen
In 2006 was één op de acht jongens te zwaar en één op de vijf meisjes. Ten opzichte van 10 jaar geleden is het aantal kinderen met overgewicht verdubb
lees verder >
|
- Kidz - Games - Meer coole spellen
Spaghetti zonder spetters!Koken is leuk. Koken zonder keuken kan nog leuker zijn. Klik op het recept en je zult zien dat je ook spaghetti zonder spetters kunt maken, so
lees verder >
|
- Kidz - Kleuren & knutsels - Muis doolhof
Oh, wat een lekker stukje kaas ligt daar! Muis loopt het water uit de mond. Als hij nou maar wist hoe hij bij die lekkernij kon komen. Help je 'm een handje?
lees verder >
|
- Kidz - Lekker koken! - Wat heb je nodig? - Handige kookspullen
Kookspullen zijn vaak leuke hebbedingen en zeker als je van koken houdt, dan heb je er nooit genoeg van. Mooie schaaltjes, glazen, bestek, een setje pannen, een serie messen noem
lees verder >
|
- Koken - Kindertraktaties - Kindertraktaties
IJstorentje
Benodigdheden:8 ronde wafelkoekjes2 el aardbeienjam8 bolletjes vanilleroomijs4 toefjes slagroom (spuitbus)2 el vruchtenhagelBereiding:Zet 4 bordjes naast elkaa
lees verder >
|
- Koken - Kooktips - Kaas
Kaasplak bakken Kies een stuk belegen Edammer kaas van 1 centimeter dik. Klop een ei los, haal de kaasplak erdoor en wentel het door paneermeel. Laat het even drogen en haal nog
lees verder >
|
| Veelgestelde vragen |
- Wat is stremsel?
Stremsel is een enzym dat verkregen wordt uit de lebmaag van geslachte kalveren. Het wordt in zeer geconcentreerde hoeveelheden ge
lees verder >
|
- Wat betekent de aanduiding 30+ of 48+ bij kaas?
Dit geeft het vetpercentage van de kaas aan, uitgedrukt in een percentage van de droge stof omdat deze tijdens de rijping constant blijft (in tegenstelling tot het vochtpercentag
lees verder >
|
- Hoe kan je kaas het beste bewaren?
Hele kazen worden voorzien van een coating: een beschermende laag die bacteriën en vuil tegenhoudt en uitdroging tegengaat. Een afgesneden stuk kaas heeft dit laagje niet en
lees verder >
|
- Ik wil zelf zuivel maken. Wat heb ik hiervoor nodig?
Het zelf bereiden van zuivelproducten zoals yoghurt, kwark en kaas is een tijdrovend proces, maar loont zéker de moeite!
Neem voor meer informatie over de juiste midd
lees verder >
|
- Hoe wordt kwark gemaakt?
Kwark is een verse, zachte kaas. Het wordt gemaakt door melk aan te zuren en stremsel toe te voegen. Door
lees verder >
|
- Wat is ricotta?
Letterlijk vertaald betekent 'ricotta': opnieuw gekookt. Het vocht dat overblijft na het maken van de kaas (de ‘wei’) wordt opnieuw gekookt en zo ontstaat deze sneeuw
lees verder >
|
- Wat is wei?
Wei (of: melkserum) is helder vocht dat overblijft bij de bereiding van kaas. Het heeft een hoge voedingswaarde en wordt daarom toegepast in uiteenlopende producten als koekjes,
lees verder >
|
- Welke boerderijen geven rondleidingen?
Zoek per provincie naar een zuivelboerderij bij u in de buurt die opengesteld zijn vo
lees verder >
|
- Welke zuivelproducten mag je gebruiken als je lactose-intolerant bent?
Bij een lactose-intolerantie kunnen melkproducten minder goed verdragen worden. Hoeveel lactose iemand kan verdragen, is per persoon verschillend. Zure melkproducten geven meesta
lees verder >
|
- Mijn kind lust geen melk. Hoe zorg ik ervoor dat hij toch voldoende calcium binnenkrijgt?
Probeert eens karnemelk of thee met een scheutje melk erin, vaak lusten kinderen dit wel. Wanneer jouw kind wel kaas en producten als yoghurt en kwark lust en je de bot
lees verder >
|
- Kan je zuivelproducten invriezen?
Ja, met name boter kan goed ingevroren worden. Het invriezen van melk en melkproducten wordt afgeraden omdat dit veelal structuur- en consistentiegebreken oplevert. Bij kazen lat
lees verder >
|
- Waar kan ik cottage cheese kopen?
Cottage cheese, een magere kaas met een vetpercentage van ca. 4%, wordt in Nederland niet door fabrikanten op de markt gebracht. Het is alleen verkrijgbaar in grotere supermarkte
lees verder >
|
- Hoeveel melk heb je nodig om een kilo kaas te maken?
Voor het maken van een kilo kaas heb je wel 10 liter melk nodig.
Meer over het maken van kaas
lees verder >
|
