IJzer
IJzer komt in dierlijke producten voor als heemijzer en in plantaardige producten als non-heemijzer.Hoeveel ijzer zit er in zuivel?
| Zuivelproduct | IJzer (in mg) |
| 1 glas halfvolle melk (150 ml) | 0,15 |
| 1 schaaltje yoghurt (150 ml) | 0,15 |
| 1 plak Goudse kaas (20 gram) | 0,02 |
| 10 gram boter | 0,01 |
IJzer en het bloed
IJzer is een bestanddeel van de rode bloedlichaampjes, die zuurstof vanuit de longen naar alle weefsels vervoeren. Een tekort aan ijzer veroorzaakt bloedarmoede.