Karnemelk

Tot in de tachtiger jaren van de 20e eeuw werd de room vóór het karnen al aangezuurd. Het vocht dat afgetapt werd, was karnemelk. Tegenwoordig wordt de room niet aangezuurd en blijft na het karnen magere melk over, die voor meerdere doeleinden gebruikt kan worden. Voor karnemelk wordt de magere melk aangezuurd. Zie voor meer informatie bij de melkproducten.