Van koe tot kantine

Het project start met een brief waarin de directeur van de school hulp vraagt van de leerlingen. Hij is geschrokken van het Engelse televisieprogramma van Jamie Oliver waarin deze schoolkantines inspecteert. Ook in Nederland is er een kok opgestaan die schoolkantines onder de loep neemt.
De directeur vraagt de leerlingen hem te helpen. Hij wil graag dat ze de eigen schoolkantine onderzoeken en punten aangeven die voor verbetering in aanmerking komen. De leerlingen ontwerpen een eigen onderzoeksinstrument. Ze zullen onder meer kijken naar de consumentenprijs van de producten, ze zijn bezig met milieubesef, met gezonde en ongezonde producten en het productieproces.

Kernbegrippen
Grondstof, eindproduct, bedrijfskolom, produceren, productiefactoren, consumeren, consumentenprijs, milieubesef.

Leerdoelen
Na het volgen van deze module kunnen leerlingen:
  • werken met de begrippen: grondstof, eindproduct, bedrijfskolom, produceren, productiefactoren, consumeren, consumentenprijs, milieubesef;
  • uitleggen wat een bedrijfskolom is en hoe de bedrijfskolom van zuivel is opgebouwd;
  • zelf een onderzoek uitvoeren;
  • hun keuzes en beslissingen presenteren en beargumenteren.
         
Tijdsduur en aanpak
De module neemt in principe vier lesuren in beslag. Verhalend ontwerpen kenmerkt zich echter door een hoge inzet en inbreng van de leerlingen zelf. Mocht die inzet leiden tot extra initiatieven van leerlingen dan is het aan te raden de tijdsduur van het project te verlengen.

Sluit aan de methode(n):
Verzorging
Verzorging voor jou, vmbo bk, boek 2
Verzorging voor jou, vmbo kgt, boek 2

Economie
Index – economie voor de basisvorming
Economisch bekeken voor onderbouw VMBO BK

Biologie
Biologie voor jou, vmbo bk, boek 2