Hoe zit dat?
10 november 2016

Waarom smaken kazen zo verschillend?

Het rijpproces geeft de kaas smaak. Hoe langer een kaas rijpt, hoe belegener hij wordt. Jonge kaas ligt vaak vier weken te rijpen, terwijl oude kaas soms wel een jaar rijpt!

Hoe zit dat?
10 november 2016

Hoe wordt kaas gemaakt?

Kaas wordt gemaakt van melk. Door stremsel en zuursel aan de melk toe te voegen ontstaat er wrongel. Het vocht wordt uit de wrongel geknepen en er ontstaat een ronde kaas.