Waarom is melk wit?

Goeie. Echt zo’n vraag waar we nooit bij stil staan.
Vroeger zeiden ze: ‘Melk, de witte motor.’ En dat klopt, de motor is wit. Dat komt omdat er in melk hele kleine bolletjes eiwit zitten, die noemen we met twee moeilijke woorden: caseïne micellen. Mag je weer vergeten. Maar onthoudt dit: als er licht valt op deze bolletjes, dan wordt dat licht weerkaatst. In melk zitten heel veel eiwitbolletjes en die bolletjes weerkaatsen het allemaal net een andere kant op. Wij mensen kunnen dat niet waarnemen, maar omdat die weerkaatsing alle kanten opgaat, zien wij eigenlijk alle kleuren kleuren door elkaar heen. En het resultaat daarvan is dat we nog maar 1 kleur zien: wit! Dat had je niet verwacht hè?