Waarom zitten in sommige kaas kruiden?

Omdat niet iedereen dezelfde kaas wil eten. Als je kruiden toevoegt aan de wrongel, dan worden die kruiden goed vermengd en krijgt de kaas een andere smaak. De bekendste toevoegingen aan kaas zijn de komijnzaadjes, bijvoorbeeld in Leidse kaas. Of komijn en kruidnagel, in Friese nagelkaas. Tegenwoordig zijn er nog veel meer smaakvarianten door het toevoegen van bijvoorbeeld peterselie, selderij, knoflook, mosterd, brandnetel, venkel, paprika en ui.